Pollo alla Marengo

Rezept für Pollo alla Marengo

Das zerteilte Huhn in einer Pfanne in heißem Öl scharf anbraten. Die Bruststücke aus der Pfanne nehmen, sobald sie weiß sind, den Rest weiterbraten. Tomaten schälen, entkernen , würfelig schneiden.

Aus der Pfanne das Öl abschütten. Zum Hühnerfleisch nun die Tomaten, den Weißwein , den Knoblauch geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Einkochen lassen, dann die Rinderbrühe zugeben , unterrühren.

Bruststück zurück in die Sauce legen , für ein paar Minuten köcheln lassen.

Das Huhn auf einer Platte anrichten , servieren.

Dazu passen Petersilienkartoffeln.

Zutaten

1	Huhn, in 4 Teile geteilt
5	Fleischtomate(n)
2	Knoblauchzehe(n)
10EL	Olivenöl
200ml	Wein, weiß
1TL	Rinderbrühe, instant
	Salz und Pfeffer

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