HomeFrischkäsenockerln auf Beerensuppe
Rezept für Frischkäsenockerln auf Beerensuppe
Die Masse halbieren, in die eine Hälfte das Kakaopulver einrühren. Helle , dunkle Masse abwechselnd in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie zudecken , ca. 2 St,en kühlen.
Inzwischen die Beeren für die Suppe kurz waschen oder auftauen lassen. Dann putzen , trocken tupfen. Große Beeren in Stücke schneiden , in eine Schüssel geben. 100 ml Wasser mit Zucker aufkochen, mit Zitronensaft vermischen , über die Beeren gießen. Diese Mischung mit einem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb streichen , mit Frischhaltefolie zugedeckt kalt stellen.
Aus der gekühlten Frischkäsemasse mit zwei Löffeln Nockerln ausstechen , in gekühlte Suppenteller legen. Beerenpüree mit Sekt vermischen, in die Suppenteller gießen. Mit ganzen Beeren garniert servieren.
Zutaten
| 100ml | Sahne |
| 2Blätter | Gelatine |
| 200g | Frischkäse |
| 40g | Puderzucker |
| 1EL | Rum |
| 1Msp. | Kakaopulver |
| 100ml | Wasser |
| 500g | Beeren nach Wahl (auch TK) |
| 110g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 200ml | Sekt, kalter |
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