Gefüllte Käseröllchen

idealer Zwischensnack

Rucola putzen, waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, halbieren. Gurke waschen, in Scheiben schneiden.
Öl, Essig , Petersilie verrühren. Salzen , pfeffern. Salatzutaten anrichten. Salatsoße darüber verteilen. Paprika , Apfel putzen, waschen, würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden. Mit Paprika, Apfel , Frischkäse vermischen. Salzen , pfeffern.
Mischung auf Käsescheiben verteilen, aufrollen. Käseröllchen auf gemischtem Salat anrichten.

Zutaten

50g	Rucola
50g	Kirschtomate(n)
½kleine	Gurke(n)
1EL	Olivenöl
2EL	Balsamico
1EL	Petersilie, gehackte
	Salz
	Pfeffer
75g	Paprikaschote(n), rote
50g	Apfel
1	Frühlingszwiebel(n)
50g	Frischkäse, leichter Kräuter-
4Scheibe/n	Käse, leichter Schnittkäse

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