Frittierte Knallbonbons

reicht für ca. 20 Stück

Mehl, Eier, Eigelb, Wasser , 1 Prise Salz zum Teig verkneten , zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Mandeln , Nüsse in einem Mixer zerkleinern. Datteln zufügen , in 30 Sek,en zu Mus verarbeiten. Orangen- , Zitronenschalen samt Kokosraspel zugeben , auch pürieren. Den Teig dünn ausrollen , in 7 cm große Quadrate teilen. Dattelmus jeweils als längliche Streifen aufsetzen , die Teigränder mit Wasser bestreichen. Den Teig zusammenrollen , an beiden Enden (wie ein Bonbonpapier) zusammendrücken.

Im erhitzten Fett bei 180°C portionsweise knusprig braun frittieren.

Zutaten

250g	Mehl
2	Ei(er)
1	Eigelb
5EL	Wasser
75g	Walnüsse
75g	Mandel(n) (Mandelstifte)
230g	Datteln, entsteinte
1	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
1	Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
50g	Kokosraspel
	Mehl zum Ausrollen
	Fett zum Frittieren
1Prise	Salz

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