HomeMuffins mit Zucchini und zweierlei Ingwer
Rezept für Muffins mit Zucchini und zweierlei Ingwer
Den Backofen auf 180 Grad C anheizen, die Mittelleiste zum Backen benutzen.
Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen, , diese zusätzlich mit Trenn-Spray aussprühen.
Den kristallisierten Ingwer in der Küchenmaschine fein-pulvrig verarbeiten; Mehl, Ingwerpulver, Zimt, geriebene Orangenschale, Salz, Natron , Backpulver dazugeben , vermengen.
Zucchini, Öl, Honig, Eier , Vanille in einer Arbeitsschüssel zusammen verrühren; die Mehlmischung behutsam hineinrühren, nur solange rühren, bis die Masse vermengt ist.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen , ca. 20 bis 24 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (Stichprobe ausführen).
In der Form auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben , vollends auf dem Gitter auskühlen.
Für das Frosting:
Frischkäse, Butter, Zucker, Vanille, Ingwerpulver, Zimt , Orangenschalenabgeriebenes mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe (vorsichtig hinauf arbeiten!!!) in 3 bis 5 Minuten fluffig verschlagen.
Die Muffins erst nach dem sie abgekühlt sind mit dem Frosting verzieren.
Zutaten
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