Geschnetzeltes mit Teig überbacken

Schweineschnitzel unter einer Teighaube

Fleisch in schmale Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Champignons gut abtropfen lassen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen , würfeln.
Butter erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Zwiebel , Champignons zufügen , kurz mitbraten. Tomaten ebenfalls einfüllen. Salzen , pfeffern. Sahne dazugeben , aufkochen lassen, mit dem Senf pikant abschmecken.
Mehl oder Stärkemehl mit Wasser glatt rühren , in die Soße geben, aufkochen lassen.
Alles in eine feuerfeste Form füllen. Frischteig ausrollen , knappkantig übereinander legen , in etwa der Formgröße ausrollen. Das Fleisch mit dem Teig abdecken. In die Teigdecke einige Löcher stechen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Backofen vorheizen. Bei 200° Ober- , Unterhitze oder 175° Umluft ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Dazu reiche ich entweder Nudeln oder Reis.

Zutaten

400g	Schweineschnitzel
1kleine	Zwiebel(n)
200g	Tomate(n), frische
1Glas	Champignons, in Scheiben
40g	Butter
	Salz
	Pfeffer, weißer
200g	Schlagsahne
1EL	Senf, mittelscharfer
1TL	Mehl oder Stärkemehl
1Pck.	Teig (Frischteig, Kühlregal)
1	Ei(er)

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