HomeMokka Biskuitkuchen
glutenfrei + milchfrei
Eigelb mit einer Prise Salz, 4 El heißem Wasser, sowie 80 g Zucker schaumig bis cremig weiß schlagen lassen.
Auf die cremige Eigelbmasse den steif geschlagen Eischnee geben. Den Reis mit Amaranth , Mais sowie dem Kaffee zusammen vermischen, vorsichtig drüber geben , mit einem Holzlöffel vorsichtig alles zusammen vermischen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, glatt streichen.
In den kalten Backofen bei 150°C Umluft ca. 40 min backen.
Will man ihn füllen, bitte eine Nacht ruhen lassen, am nächsten Tag weiter verarbeiten.
Zutaten
| 5 | Ei(er), trennen |
| 2Prisen | Salz |
| 160g | Rohrzucker |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 50g | Naturreis, gemahlen |
| 50g | Amaranth, gemahlen |
| 150g | Maiskörner, gemahlen |
| 1EL | Kaffee, gemahlen ( kein Instant ), bis 2 EL |
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