Bunter Nudelsalat mit Bacon

Rezept für Bunter Nudelsalat mit Bacon

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abschütten , unter kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebel schälen. Paprikaschote putzen , würfeln. Beide Zutaten mit 1 TL Kräutermischung , dem Mais vermischen, dann die Nudeln dazugeben. Alles sorgfältig mischen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Den Bacon in heißem Olivenöl (oder einem anderen Öl) ausbraten - keine Margarine oder Butter verwenden. Olivenöl hat einen typischen Geschmack für den Salat , ist dafür besonders gut geeignet.
Den Bacon auskühlen lassen , in kleine Stücke brechen. Dann zum Salat geben , alles vermischen. Zum Schluss das Olivenöl vom Ausbraten zum Salat geben , vorsichtig untermischen (max. 3 bis 4 EL).

Warm schmeckt der Salat am besten, man kann ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Am besten schmecken Ciabattabrötchen zum Aufbacken dazu.

Zutaten

1Pkt.	Bacon (Frühstücksbacon)
250g	Nudeln (Spinatnudeln, Birkel No.1 ohne Ei)
250g	Nudeln (Vollkornnudeln, Birkel No.1 ohne Ei)
1große	Zwiebel(n)
1g	Paprikaschote(n), rote
½Dose	Mais
¼Pck.	Kräuter, gemischte (TK)
n. B.	Olivenöl zum Braten
	Salz und Pfeffer

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