HomeAprikosen - Espresso - Torte
für alle Espresso - Liebhaber
Aus Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz, Eiweiß, Butter , glatt gerührter Kaffeemasse einen glatten Teig herstellen. Für 30 Min. kaltstellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
4-5 von den Aprikosen zur Seite legen. 1/3 der Aprikosen würfeln, den Rest pürieren. Den Teig ausrollen , in eine vorbereitete Springform drücken (der Teig soll ausschließlich den Boden bedecken). In den Backofen schieben , ca. 10 Min. backen. Boden in der Form abkühlen lassen.
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Kefir mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft , Mandellikör verrühren. Aprikosenpüree erwärmen. Die Gelatine darin auflösen , 3 EL der Kefirmasse dazurühren. Alles mit der übrigen Kefirmasse , den Aprikosenwürfeln verrühren , kalt stellen. Sahne steif schlagen. Beginnt die Creme zu gelieren, die Sahne unterheben. Alles auf den Tortenboden geben , glatt streichen. 4 St,en kalt stellen.
Die beiseite gelegten Aprikosen nun halbieren , in Spalten schneiden. Die Torte damit verzieren. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten , über die Aprikosen geben, fest werden lassen. Mit geschlagener Sahne , Kakaopulver verzieren.
Zutaten
| 2TL | Kaffeepulver (Espresso), instant |
| 150g | Mehl |
| 1TL | Kakaopulver |
| 40g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eiweiß |
| 100g | Butter |
| 400g | Aprikose(n) |
| 6Blätter | Gelatine, weiße |
| 500g | Kefir |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 4cl | Amaretto oder anderer Mandellikör |
| 200g | Sahne |
| 1Pck. | Tortenguss, klarer |
| n. B. | Sahne, geschlagene, zum Verzieren |
| n. B. | Kakaopulver zum Bestäuben |
| 1EL | Wasser, heißes |
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