HomeSalat mit Linsen und Knusperspeck
Feine Vorspeise für 6 oder Abendessen für 2
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in feine Ringe schneiden.
Die Linsen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Den Bacon in schmale Streifen schneiden , in der Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Den Bratensatz mit Essig , 2 EL Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Das Öl darunter schlagen. (Geht prima mit dem elektr. Milchaufschäumer!)
Die Salatzutaten auf einem Teller dekorativ anrichten , mit der Sauce beträufeln, oder alles zusammen in einer Salatschüssel mischen (dann den knusprigen Speck aber erst zum Schluss draufgeben).
Dazu gibt es Baguette oder Ciabatta.
Zutaten
| 1 | Romanasalat |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 200g | Linsen, rote |
| 100g | Bacon, in Scheiben (Frühstücksspeck) |
| 3EL | Sonnenblumenkerne |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 4EL | Essig (Weißwein-) |
| 1Prise | Zucker |
| 4EL | Olivenöl |
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