HomePulao
indische Reisspezialität
In einem mittelgroßen, schweren Topf das Öl heiß werden lassen , die Gewürze, also Nelken, Kardamomkapseln, Zimtstangen , Lorbeerblätter hinein geben , kurz anbraten. Dann den gewaschenen Reis dazu geben , so lange rühren, bis alles ganz trocken ist. Jetzt das Wasser dazu geben , gleich die Handvoll Rosinen, Korinthen , Nüsse hinterher. Mit Salz würzen.
Am Rande möchte ich anmerken, dass das vorherige Rösten der Nüsse noch einiges mehr an Aroma bringt.
Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Bei geschlossenem Deckel in 15 - 20 Minuten garen.
Zutaten
| 1 ½Tasse/n | Basmati |
| 4EL | Öl |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 | Kardamomkapsel(n), geöffnet |
| 1Stange/n | Zimt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½TL | Salz |
| 1Handvoll | Rosinen, Korinthen und Nüsse |
| 2 ½Tasse/n | Wasser |
mehr...
Empfehlung
