HomeFlorentiner mit Mandeln und Kürbiskernen
Suchtgefahr!
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Masse auf ein Backblech (mit Backpapier) streichen. Auf die zweite Schiene von unten in den Ofen schieben , ca. 12 Minuten goldbraun backen, nicht zu dunkel, sonst werden sie zu hart , bitter! Sie sollten eine karamellige Konsistenz haben. Auf dem Blech abkühlen lassen, auf die Arbeitsfläche stürzen , das Papier abziehen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen , die glatte Seite der Florentinerplatte dünn damit bestreichen. Die Kuvertüre ganz fest werden lassen, dann die Platte umdrehen , in ca. 5 x 2,5 cm große Rauten schneiden.
Zutaten
| 175g | Zucker |
| 75g | Honig |
| 125g | Butter |
| 150g | Sahne |
| 175g | Mandel(n), gehobelt |
| 100g | Kürbiskerne |
| 150g | Kuvertüre, halbbittere |
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