Reginas beliebte Lebkuchen

Rezept nach Grandma

Eier sehr schaumig schlagen , nach , nach den vorher abgewogenen Zucker einrieseln lassen.
Nach , nach den Honig, das Orangeat ,/oder Zitronat, die Mandeln, Salz, Lebkuchengewürz hinzufügen , kräftig verrühren.

Natron mit dem Mehl leicht vermischen , langsam zu den übrigen Zutaten geben , kräftig verkneten.
Den Teig mind. 24 St,en, besser sind 48 St,en bei kühler Temperatur ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig ca. 1-2 cm dick auf einer bemehlter Fläche ausrollen , in mehrere Stücken schneiden.
Die Lebkuchenstücke auf das gefettete Backblech legen.

Ca 15 Minuten bei 200°C Ober/Unterhitze backen.

Zutaten

1kg	Mehl
300g	Zucker
400ml	Honig
200g	Mandel(n), fein gemahlen
200g	Orangeat oder/und Zitronat
1Pck.	Lebkuchengewürz
1TL	Natron
1Prise	Salz

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