Maiscremesuppe

Rezept für Maiscremesuppe

Die Paprikaschoten putzen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen , kurz unter fließendem Wasser abspülen. Die Hälfte davon pürieren.

Butter im Topf erhitzen , die Zwiebeln darin glasig anbraten. Mehl zufügen , anschwitzen, aber nicht bräunen. Vorsichtig schrittweise mit Brühe ablöschen (immer nur wenig, glattrühren, damit es nicht klumpt). Paprika, pürierten Mais , ganze Maiskörner zugeben. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Zitronensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel , Koriander abschmecken. Die Suppe mit der Sahne verfeinern.

Als i-Tüpfelchen kann man einen Teil der Sahne zurückbehalten , steif schlagen , dann beim Servieren die Suppe mit einem Klecks Sahne , Curry sowie ein wenig frischem Koriander garnieren.

Dazu passen hervorragend Vinschgauer Brote.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), 2 rote oder je 1 rot und grün
1	Zwiebel(n)
2Dose/n	Mais (à 425 g)
30g	Butter
30g	Mehl
1Liter	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Curry
	Kreuzkümmel
	Kurkuma
	Koriander
2TL	Zitronensaft
200ml	Sahne
etwas	Koriandergrün

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