Dicker Hans

Ein gekochter Pudding, als süße Hauptspeise oder als Dessert verwendbar

Eine verschließbare Puddingform von ca. 1,5 l erwärmen, mit Butter einfetten , mit den Semmelbröseln ausstreuen. Das geht prima, wenn man den Deckel schließt , dann die Form ausgiebig schüttelt.

Butter , Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe nach , nach dazu geben , alles mit den restlichen Zutaten gut mischen. Das Eiweiß steifschlagen , vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Puddingform füllen , die Form verschließen.

In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Pudding im Wasserbad, das bis zur Deckelkante der Form reichen sollte, ca. 1,5 St,en kochen. Das Wasser sollte köcheln, jedoch nicht in die Form laufen. Ggf. Wasser nachgießen.

Den fertigen Pudding auf eine Platte stürzen.

Dazu passt Weinschaumsoße oder für die Kinder Vanillesoße gereicht. Ausreichend für 8 - 10 Dessertportionen oder 4 6 Personen als Hauptgericht.

Bei mir ist es normal, dass der Dicke Hans oben noch etwas feucht ist, nach dem Stürzen ist die Seite unten , dem Geschmack tut es keinen Abbruch.

Zutaten

140g	Butter
4EL	Zucker
4	Ei(er), getrennt
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
125g	Rosinen
1EL	Semmelbrösel und Butter für die Form

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