Rhabarberkuchen mit Guss vom Blech

Rezept für Rhabarberkuchen mit Guss vom Blech

100 g Butter in der lauwarmen Milch zerlassen, danach in eine Schüssel gießen , 50 g Zucker, Salz , Mehl dazugeben. Darüber die Hefe zerbröckeln , alles zu einem glatten Teig kneten. Bei Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.

Den Rhabarber putzen , in Stücke schneiden. Zwieback fein zerbröseln , in 75 g Butter bräunen. Vanillezucker , Mandeln dazu geben.

Den Teig auf Backpapier ausrollen, auf das Backblech heben , die Ränder hoch ziehen. Die Zwieback-Mandelmasse darauf verteilen, danach den Rhabarber.

Die Eier mit Crème fraîche, Sahne , 275 g Zucker verquirlen , über den Kuchen gießen.

40 Minuten bei 200°C backen.

Zutaten

175g	Butter
150ml	Milch
325g	Zucker
1Prise	Salz
375g	Mehl
1Pck.	Hefe
2kg	Rhabarber
10	Zwieback
3TL	Vanillezucker
100g	Mandel(n), gehobelt
5	Ei(er)
200g	Crème fraîche
200g	Sahne

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