Marzipan Mordechai

reicht für ca. 70 Stück

Margarine , Zucker in eine Schüssel geben , zu einer cremigen Masse verrühren. Gemahlene Mandeln , Mehl miteinander vermischen , in die cremige Masse rühren. Zitronensaft einrühren , alles zu einem glatten Teig vermengen. Falls notwendig, etwas Wasser zufügen.

Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett zu einem glatten Teig kneten. Ca. 5 mm dick auswallen. Mit einer 13 cm großen Honigkuchenform oder mit anderen Ausstechformen ausstechen oder einfach in entsprechende Rechtecke schneiden. Wer blanchierte Mandeln verwendet, jetzt damit belegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei kleiner Hitze (150°C) etwa 30-40 Minuten backen. Wer keine Mandeln verwendet hat, kann die Plätzchen jetzt noch heiß mit Zucker bestreuen.

Auf einem Drahtgestell erkalten lassen , bis zum Verzehr in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Zutaten

225g	Margarine
100g	Zucker
225g	Mandel(n), gemahlene
275g	Mehl (auch Dinkelmehl)
1EL	Zitronensaft
n. B.	Zucker zum Bestreuen oder blanchierte Mandelhälften zum Belegen
	Mehl für das Arbeitsbrett
evtl.	Wasser bei Bedarf

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