Mediterraner Muscheltopf

in der Mikrowelle

Die Nudeln in etwa 2 l kochendem, gesalzenem Wasser auf dem Herd bissfest garen. Danach in einem Sieb abschrecken.

In der Zwischenzeit die Butter oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln , zusammen mit dem Suppengrün zu dem Fett geben.
Die Zucchini waschen, putzen , in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen, die Kerne , die weißen Rippen entfernen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Gemüsestücke zusammen mit den Tomaten in das Geschirr geben , alles zugedeckt bei 75% 6 Minuten in der Mikrowelle garen.
Den Fischfond zum Gemüse geben, das Lorbeerblatt, die Nelke , die Wacholderbeeren hinzufügen. Alles mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz , Pfeffer würzen.
Das Muschelfleisch in einem Sieb abtropfen lassen , anschließend in den Fischfond geben. Zusammen mit dem Gemüse zugedeckt bei 75% 6 Minuten garen.
Die Gewürze aus dem Sud entfernen. Die gegarten Nudeln dazu geben , untermengen.
Das Gericht noch einmal zugedeckt bei 100% 5 Minuten garen.
Den Muscheltopf zusammen mit der entstandenen Sauce sofort servieren.

Dazu passt Baguette , ein Tomatensalat mit Zwiebeln.

Tipp:
Eingelegte Muscheln bleiben bei der Zubereitung in der Mikrowelle saftiger als Tiefgefrorene oder solche aus der Dose.

Getränketipp:
Dazu schmeckt ein trockener, spanischer Rotwein, z.B. ein Rioja.

Zutaten

100g	Nudeln, (Muschelnudeln)
1Prise	Salz
1EL	Butter oder Margarine
1kleine	Zwiebel(n)
1Pck.	Suppengrün, tiefgekühlt
1kleine	Zucchini
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), grün
1Dose	Tomate(n), geschält
¼Liter	Fischfond, aus dem Glas
1	Lorbeerblatt
1	Nelke(n)
4	Wacholderbeeren
½	Zitrone(n), den Saft
6Tropfen	Worcestersauce
	Pfeffer
200g	Fleisch von Muscheln, aus dem Glas

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