HomeHolunderblütensuppe
Rezept für Holunderblütensuppe
Die Frischmilch in einen Topf geben , erhitzen, die Hol,erblüten in die erhitzte Milch geben , das Ganze ca. 1/4 St,e ziehen lassen , dann abseihen. Mit Zucker , Meersalz die Flüssigkeit abschmecken, das Eigelb verquirlen , in die Flüssigkeit einrühren. Dann alles kurz wieder erhitzen, aber es darf nicht kochen.
Das Eiweiß steif schlagen, mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen , in die Suppe geben. Das ganze ca. 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
Die Suppe auf Suppenteller oder Suppentassen anrichten , mit Zimt bestreuen.
Zutaten
| 6 | Holunderblütendolden |
| 1Liter | Milch, frisch |
| 1EL | Fruchtzucker, (Reformhaus) |
| 1Prise | Meersalz |
| 4 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
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