Paprikagänsebrust mit Speck - Käse - Kartoffel - Gratin

Ganze Gänsebrust mit Knochen, der für noch mehr Eigengeschmack sorgt!

Eine Auflaufform mit etwas Erdnussöl ausstreichen. Die küchenfertige Gänsebrust mit der Haut nach oben hineinlegen. Die Brust von allen Seiten gut mit einer Paprika-Salz-Öl-Mischung gut einreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, mittlere Schiene ca. 1 Std. braten. Die fertige Brust nun vom Knochen lösen , beide Seiten in Tranchen schneiden.

Für den Kartoffelgratin die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Diese dann in einer flachen Auflaufform, die zuvor mit Erdnussöl ausgerieben wurde, gleichmäßig flach verteilen. Den Speck auslassen , auf den Kartoffelscheiben verteilen. Darauf kommt jetzt schön gleichmäßig gestrichen, die fertige Gratincreme. Das Ganze kommt für ca. 30 Minuten in den Backofen, bei ca. 180 Grad, mittlere Schiene. Wenn die Creme eine schöne hellbraune Farbe angenommen hat, müssten die Kartoffeln eigentlich gar sein, wenn nicht, dann mit Alufolie belegen, damit der Gratin nicht zu dunkel wird.

Zutaten

1	Gänsebrust, nicht ausgelöst, küchenfertig
2EL	Paprikapulver, edelsüß
2EL	Meersalz
400g	Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
300ml	Creme (Chili-Käse-Gratincreme)
125g	Speck, gewürfelt
6EL	Öl (Erdnussöl)

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