Hefeteig auf kaltem Wege

Rezept für Hefeteig auf kaltem Wege

Butter , Öl schaumig rühren, das Mehl mit 1 Prise Salz verrühren , mit dem Butter-Öl-Gemisch verkneten. Die Hefe in der kalten Milch auflösen , mit dem Teig verkneten , einen Kloß formen. Den Teigkloß in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Wenn der Kloß an die Oberfläche gestiegen ist, noch 15 Minuten warten. Danach den Kloß heraus nehmen, etwas abtupfen , den Zucker unterkneten. Wenn der Teig noch klebrig ist, noch etwas Mehl zugeben.

Auf einem gefetteten Backblech ausbreiten, nach Wunsch belegen , bei 220 Grad ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

125g	Butter
2EL	Öl
500g	Mehl
1Prise	Salz
40g	Hefe
125ml	Milch, kalte
125g	Zucker

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