Sauerampfersuppe

Rezept für Sauerampfersuppe

Den Sauerampfer waschen, trocknen , grob hacken. Die Datteln klein schneiden. Die Palmherzen abgießen , in kleine Stücke schneiden.

Das Öl im Wok erhitzen , den Sauerampfer mit den Datteln , den Palmherzen darin kurz anbraten. Den Gemüsefond angießen , mit Salz, Pfeffer, Ingwer- , Nelkenpulver würzen. Die Bohnenpaste dazugeben , alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch dazugießen , weitere 1-2 Minuten unter Rühren kochen lassen.

Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Suppe in Schälchen verteilen , mit den Sesamkörner bestreut servieren.

Zutaten

400g	Sauerampfer
5	Datteln, getrocknete
100g	Palmenherzen aus der Dose
3EL	Öl (Erdnussöl)
500ml	Gemüsebrühe
2EL	Bohnen - Paste, scharfe schwarze
250ml	Kokosmilch, ungesüßte
2EL	Sesam
	Salz und Pfeffer
	Ingwerpulver
	Nelkenpulver

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