HomeAmerikanische Apfelkrapfen
sehr aufwändig - aber unbeschreiblich lecker, ergibt etwa 20 Krapfen
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen. Der Teig ist eher klebrig, sollte aber trotzdem zu handhaben sein. Falls nicht, etwas mehr Mehl dazu geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine St,e gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit bemehlten Händen in eine rechteckige Form drücken, die Teigdicke sollte etwa ein bis zwei Zentimeter betragen. Die Hälfte der Apfelstücke darauf verteilen. Das linke Drittel bis zur Mitte falten, dann das rechte darüber. Diese Teigplatte erneut flach drücken , die andere Hälfte der Apfelstücke darauf verteilen. Dann das untere Drittel nach oben , das obere nach unten klappen. Die Teigplatte danach wieder auf etwa 1,5 Zentimeter Dicke zurecht drücken , mit einer Ausstechform oder einem Glas mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zentimetern einzelne Kreise ausstechen. Teigreste vorsichtig zusammendrücken , ebenfalls Kreise ausstechen.
Die Teiglinge auf ein bemehltes Blech legen , zugedeckt 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Erhitzen Sie das Frittierfett auf 170 bis 175 Grad - bei einem eingetauchten Holzlöffelstiel sollten Bläschen aufsteigen. Nehmen Sie die Teiglinge mit bemehlten Händen vom Blech, ziehen Sie sie zu einem länglichen Oval , legen Sie sie ins heiße Fett. Legen Sie den Deckel auf , frittieren Sie die Krapfen von jeder Seite etwa zweieinhalb Minuten.
Auf Küchenpapier entfetten , auf einem Rost abkühlen lassen. Den Puderzucker mit Sahne , Wasser verrühren , die Krapfen auf einer Seite damit bestreichen.
Zutaten
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