Gemüseallerlei mit Wildreis

Das Rezept ist aus einer Resteverwertung entstanden.

Rechtzeitig den Reis mit Salzwasser zusetzen, da dieser ca. 60 Minuten braucht.

Gemüse , Pilze putzen , klein schneiden. Öl erhitzen , das Gemüse , die Pilze darin anbraten. Mit Weißwein ablöschen , kurz aufkochen bis der Alkohol verdampft ist. Wasser (gerade so viel, dass das Gemüse knapp bedeckt ist) , Gemüsebrühe hinzugeben , das Gemüse fast gar kochen.

Das Mehlteiglein hineinrühren , noch einige Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße , Kräutern abschmecken , mit dem fertigen Reis servieren.

Zutaten

1	Kohlrabi
1	Brokkoli
3Stange/n	Staudensellerie
1	Paprikaschote(n), rote
1große	Karotte(n)
4EL	Öl (Rapsöl)
	Sojasauce nach Geschmack
	Wein, weiß nach Geschmack
2EL	Mehl, mit etwas Wasser verrührt
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Kräuter nach Geschmack
250g	Reis (Wildreis)
5große	Champignons, weiße oder braune

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