Hühnersuppe mit Galgant

Rezept für Hühnersuppe mit Galgant

Die Kokosmilch zum Kochen bringen, das Hühnerfleisch hinzufügen , 5 Minuten kochen. Nun Champignons, Möhren, Galgant, Frühlingszwiebeln, Zitronengras, Koriandergrün, Makrutblätter , Zwiebeln dazugeben. Nochmals zum Kochen bringen. Anschließend Fischsauce, Chili , Limettensaft unterrühren. Evtl. mit Gemüsebrühe verlängern.

In einer Schüssel anrichten , mit Korianderblättern , Limettenscheiben garniert heiß servieren.

Zutaten

½Tasse	Hühnerfleisch (ca. 100 g), in Scheiben geschnittenes
½Tasse	Champignons, geviertelte
1große	Möhre(n), in dünne Scheiben geschnittene
1kleine	Zwiebel(n), geviertelt und auseinandergezupft
2	Frühlingszwiebel(n)
1Stück	Galgant (ca. 2 cm), in Scheiben geschnitten
1Stängel	Zitronengras, leicht zerdrückt
3	Kaffir-Limettenblätter (Makrut), frisch oder getrocknet
1EL	Chili
1EL	Koriandergrün, gehacktes
1Tasse	Kokosmilch
1Tasse	Gemüsebrühe bei Bedarf
3EL	Fischsauce
3EL	Limettensaft
n. B.	Koriandergrün zum Garnieren
n. B.	Limette(n) - Scheiben zum Garnieren

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