HomeBeschwipstes Törtchen
Pfirsichtorte mit Weincreme
Die Eier mit Zucker , Wasser weißschaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen , unter die Masse heben. Den Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform füllen , bei 180°C ca. 15 min. backen.
Für die Creme:
100 ml Wein mit 100 g Zucker , dem Zitronensaft erwärmen (nicht kochen), 5 Gelatine Blätter einweichen , in der warmen Flüssigkeit auflösen, leicht abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen , unter die gelierende Creme heben.
Den gebackenen Boden auf eine Tortenplatte setzten, mit einem Tortenring umschließen , mit der Sahnecreme begießen.
Torte ca. 30 min kalt stellen.
Die Früchte in schmale Schnitze schneiden , schuppenartig auf die Torte von außen nach innen legen.
Die restlichen 250 ml Weißwein mit 3 El Zucker erwärmen (nicht kochen), 3 Blätter Gelatine darin auflösen, , etwas abgekühlt auf den Pfirsichen gleichmäßig verteilen!
Zutaten
| 2große | Ei(er) |
| 1EL | Wasser |
| 60g | Zucker |
| 60g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 350ml | Wein, weiß |
| 2EL | Zitronensaft |
| 200g | Zucker |
| 8Blatt | Gelatine |
| 400ml | Sahne |
| 800g | Pfirsiche, frische, geschälte (oder auch aus der Dose) |
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