Gemüsehirse

vegan

500ml Gemüsebrühe aufkochen, Hirse zugeben , zugedeckt bei milder Hitze 5-8 min kochen , auf der ausgeschalteten Kochstelle 10 min nachquellen lassen. Zwiebel in Öl dünsten. Möhren , Curry zugeben, anschwitzen , 3 min bei mittlerer Hitze dünsten. Spinat , etwas Gemüsebrühe zugeben , zugedeckt bissfest dünsten. Hirse untermischen , mit Salz, Pfeffer + Muskat abschmecken. Sojasahne unterziehen.

Zutaten

1kg	Blattspinat, fein gehackt
300g	Möhre(n), in Scheiben
½	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Hirse
600ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer, Muskat
2EL	Öl
3EL	Sahne (Sojasahne)
½TL	Currypulver

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