HomeBasilikum - Quarkmousse mit Balsamico - Erdbeeren
ausgefallenes Dessert
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Limettensaft, -Schale , Puderzucker unter rühren im Wasserbad erwärmen. Die aufgelöste Gelatine darin auflösen , etwas abkühlen lassen.
Den Basilikum zusammen mit dem Quark , der Limetten- Gelatinemischung in einem hohen Gefäß pürieren. Mischung in eine Schüssel umfüllen , die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse in Portionsförmchen (z.B. Joghurtbecher) füllen , ca. 3 St,en kühl stellen.
Balsamico mit Zucker , Rotwein auf ein Drittel einkochen lassen. Anschließend abkühlen. Die Erdbeeren in Stücke schneiden.
Die Mousse kurz ins heiße Wasser tauchen , anschließend auf Teller stürzen. Die Erdbeeren nun drum herum drapieren , mit der Balsamicoreduktion anrichten!
Dieses Dessert passt hervorragend zu einem eher einfacheren Hauptgang , ist die perfekte Abr,ung jedes Menüs!
Zutaten
| 3Blatt | Gelatine |
| 2 | Limette(n), den Saft davon und die Schale |
| 50g | Puderzucker |
| 8Zweig/e | Basilikum |
| 250g | Quark, (Magerquark) |
| 200g | Sahne |
| 150ml | Balsamico |
| 150ml | Wein, rot |
| 90g | Zucker |
| 500g | Erdbeeren |
mehr...
Empfehlung
