HomeSpinat Paratha
leckere Beilage für viele indische Curry-Gerichte
Den Spinat mit dem Ghee , dem Wasser mit der Mehl- Gewürzmischung zu einem weichen Teig verarbeiten. Mit Folie abgedeckt ca. 1 St,en stehen lassen.
Teig in 20 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Fladen (12 cm Durchmesser) ausrollen. Die anderen Portionen solange abdecken. Mit etwas zerlassenem Ghee oder Butterschmalz einpinseln.
Fladen an einer Seite bis zur Mitte einschneiden , fest aufrollen, so dass ein Kegel entsteht. Kegel von der Spitze zur Mitte hin flach drücken. Erneut zu einem Fladen von 12 cm Durchmesser ausrollen.
Ghee oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fladen einzeln von beiden Seiten braten, bis sie Blasen werfen , leicht gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , gleich servieren.
Zutaten
| 300g | Mehl, weißes |
| 125g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 1TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1TL | Salz |
| 250g | Spinat, TK |
| 60g | Ghee, zerlassenes oder Butterschmalz |
| 125ml | Wasser, warmes |
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