HomeRindfleischtopf mit Kräuterklößen
Rezept für Rindfleischtopf mit Kräuterklößen
Das Fleisch von Fett , Sehnen befreien , in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin portionsweise bei sehr starker Hitze braun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin 2 Minuten anbräunen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Bratensatz mit der Brühe ablöschen. Fleisch , Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben.
Brühe, Worcestersauce , Sojasauce verrühren , zu dem Fleisch , Zwiebeln geben. Abdecken , 1 1/4 St,en garen. Die Paprika , die Karotten hinzugeben , weitere 30 Minuten garen.
Für die Kräuterklöße Mehl , Backpulver in einer Schüssel mit der Butter krümelig verreiben. Milch, Kräuter , Käse einrühren. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben , gut durchkneten. Dann vom Teig einzelne Portionen abzupfen , zu Klößen formen.
Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Klöße auf das Gericht legen, mit etwas Milch bestreichen , ohne Deckel 15 Minuten backen, bis die Klöße goldbraun , aufgegangen sind.
Zutaten
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