Heiße Mitternachtssuppe

scharfes Süppchen mit Sauerkraut

Zwiebel, Möhre , Kartoffeln schälen. Zwiebel fein würfeln, Möhre , Kartoffeln in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Chilischote waschen, halbieren , die Kerne entfernen, dann sehr fein würfeln. Bohnen in ein Sieb geben , kurz abspülen. Anschließend abtropfen lassen.

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Möhren-, Kartoffel- , Chilischotenstücke zugeben , ca. 5 Min. darin andünsten. Sauerkraut, Tomaten, Brühe , Paprikapulver dazugeben , etwa 20 Min. köcheln lassen. Nun die Bohnen , in Scheibchen geschnittene Cabanossi zugeben , nochmals 5 Min. erhitzen.

Suppe in Suppentassen füllen , mit der fein gehackten Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Die Suppe am besten schon mittags vorkochen, dann braucht man sie abends nur noch einmal aufkochen , warm halten.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
600g	Kartoffeln
1	Chilischote(n), rote
1Bund	Petersilie, glatte, fein gehackte
1Dose	Bohnen, weiße (250 g)
150g	Cabanossi, in Scheiben geschnittene
50g	Butterschmalz
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
1 ¼Liter	Brühe
1TL	Paprikapulver, edelsüß

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