Kräuter - Wickelklöße

aus gekochten Kartoffeln

Zu den geriebenen Pellkartoffeln Mehl , Eier geben, mit Salz, Muskat , den Kräutern würzen , 30 Minuten ruhen lassen. Die Semmelbrösel in der Butter hellbraun rösten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Kloßteig dünn ausrollen , daraus 15 x 15 cm große Stücke schneiden. Mit den Semmelbröseln bestreichen , aufrollen. Die Ränder gut zusammendrücken. Man kann die Knödel zur Sicherheit noch in Klarsichtfolie wickeln. Im kochenden Wasser 25 Minuten pochieren.

Tipp: Schräg geschnittene fertige Klöße mit Eigelb bestreichen , im Ofen bei 140 Grad backen.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln
250g	Mehl
2	Ei(er)
50g	Butter
1	Eiweiß
100g	Semmelbrösel
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Muskat
100g	Kräuter, frische oder Kräutermischung TK
	Salz

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