Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Altdeutscher Sauerkrautkuchen

Altdeutscher Sauerkrautkuchen

Rezept für Altdeutscher Sauerkrautkuchen

TK-Blätterteig auftauen lassen.
Das Weinsauerkraut (Dose) mit Wein , Zucker etwa 10 Minuten dünsten, mit Salz , Pfeffer würzen. Den geräucherten Speck , die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Beides in Öl anbraten, Kümmel hinzugeben. Das Sauerkraut abgießen , unter die Zwiebelmischung heben. Etwas auskühlen lassen.

Den Backofen auf 175° Umluft vorheizen.
Blätterteig ca. 30 cm kreisr, ausrollen, so dass eine 26 cm Durchmesser Form damit ausgelegt werden kann. Ich nehme am liebsten den frischen, r,en Blätterteig auf der Rolle. Den Teig in die Form geben , einen Rand hochziehen. Die abgekühlte Sauerkrautmasse einfüllen. Den Käse entrinden, reiben , mit Sauerrahm , Eiern verquirlen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Diese Masse über das Sauerkraut gießen , ca. 45 Minuten im Backofen überbacken.

Wer mag, kann den Kuchen mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Zutaten

500gSauerkraut, (Weinsauerkraut)
200mlWein, weiß, trocken oder halbtrocken
200gSpeck, geräucherter
1großeZwiebel(n)
1ELÖl
200gSauerrahm oder Creme fraîche
100gKäse, Gouda am Stück oder gerieben
2Ei(er)
1ELZucker
1TLKümmel
Salz
Pfeffer
300gBlätterteig, frisch oder TK

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