HomeHerbsteintopf
vegetarisch, wärmend, sehr lecker
Olivenöl in einer Kasserolle (großer Bräter) erhitzen.
Karotten, Pastinaken, Bleichsellerie nacheinander waschen, putzen, in etwa 2 cm kleine Würfel schneiden, hinzufügen.
Wirsingkohl waschen, putzen, in kleine Streifen schneiden, hinzufügen. Kürbis waschen, putzen, in etwa 2 cm kleine Würfel schneiden, hinzufügen. Knoblauchzehen schälen, evtl. grob würfeln , hinzufügen. Honig, reichlich Majoran , etwas Salz , Pfeffer hinzufügen.
Alles unter Rühren etwas anbräunen, von der Kochstelle nehmen, im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten garen (bis das Gemüse fast gar ist).
1 EL Olivenöl in einen großen Topf geben , erhitzen. 4 Knoblauchzehen schälen, würfeln, hinzufügen.
4 Zwiebeln schälen, würfeln, hinzufügen , glasig andünsten.
Mit 400 ml trockenem Weißwein ablöschen. 1500 ml Gemüsebrühe hinzufügen , bei mittlerer Hitze ca. 5 min köcheln lassen.
Gemüse aus dem Backofen nehmen, in den Topf geben, alles etwa 3 Minuten köcheln lassen , evtl. noch einmal abschmecken.
Zur Suppe Baguette oder Brot reichen.
Zutaten
| 6EL | Olivenöl |
| 4 | Karotte(n) |
| 4 | Pastinaken |
| 4Stange/n | Staudensellerie |
| 1kleiner | Wirsing |
| 1kleiner | Kürbis(se) |
| 8 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Honig |
| Salz und Pfeffer, Majoran | |
| 1EL | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 400ml | Wein, weiß, trocken |
| 1500ml | Gemüsebrühe |
| Baguette oder Brot nach Bedarf |
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