Eier - Zitronen - Likör

aus ganzen Eiern, mit Zitronensaft

Die Eier gründlich waschen, samt Schale in ein hohes Gefäß legen. Zitronen , Limetten auspressen, den Saft über die Eier gießen, die Eier müssen bedeckt sein, evtl. mehr Saft nehmen. Das Ganze 8 - 10 Tage kühl stellen, ab , zu umrühren, die Eierschalen lösen sich in der Zeit auf.

Alles durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Zucker , Rum zugeben, rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat , eine Creme entstanden ist. Abschmecken, evtl. mehr Zucker nehmen. In Flaschen abfüllen , noch einige Wochen stehen lassen.

Ich mahle mir mit einer Kaffeemühle den Puderzucker selbst, der Puderzucker löst sich besser auf!

Zutaten

12	Ei(er)
7	Zitrone(n)
7	Limette(n)
500g	Zucker oder Puderzucker
1Flasche	Rum, 54 %ig

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