Lammtopf mit Joghurt

Korma

Fleisch von Fett , Sehnen befreien, in ca. 3 cm große Würfel schneiden , in eine Schüssel geben.

Gehackte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Salz , Cayennepfeffer im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.

Die Gewürzmischung zum Fleisch geben, gut vermischen , ca. 1 St,e stehen lassen.

Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die in Ringe geschnittene Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Lamm-Gewürzmischung dazugeben , bei mittlerer Hitze ca. 8 - 10 Minuten unter Rühren braten - bis die Lammwürfel r,herum gebräunt sind , die Flüssigkeit eingekocht ist. Tomatenmark , 2 EL Joghurt dazugeben, gut verrühren. Ohne Deckel so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.

Den restlichen Joghurt nun in Portionen von je 2 EL dazugeben. Zwischendurch immer wieder so lange rühren, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Deckel auflegen , bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen, gelegentlich dabei umrühren.

Falls das Gericht zu trocken wird, evtl. etwas Wasser zugeben.

Zutaten

2kg	Lammfleisch ohne Knochen
1	Zwiebel(n), gehackt
2TL	Ingwer, frischer, gerieben
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1EL	Koriander
2TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1TL	Kardamom
½TL	Salz
2EL	Ghee oder Butterschmalz
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2EL	Tomatenmark
125ml	Joghurt
1Prise	Cayennepfeffer
evtl.	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net