Erdbeer - Orangen - Konfitüre

vollwert - geeignet, ohne Zucker

Die Erdbeeren putzen , in Stückchen schneiden. Die Orangen auspressen. Erdbeeren, Orangensaft , Honig in einen Topf geben , auf kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen , pürieren.
Wieder auf den Herd stellen , aufkochen lassen. Agar-Agar unterrühren. Ca. 2-3 Min. sprudelnd kochen lassen , vom Herd nehmen. Noch heiß in sterile Gläser füllen.

Hält sich nicht so lange wie Konfitüre mit Zucker, deshalb am besten im Kühlschrank aufbewahren. Verschlossene Gläser kann man ca. 2 Monate aufbewahren, angebrochene nur 2 bis 3 Wochen.

Tipp: Ich verwende deshalb lieber 2 oder 3 kleine Gläschen als ein großes Glas.

Zutaten

500g	Erdbeeren
4	Orange(n) der Saft davon (oder 250 ml Orangensaft, ungesüßter)
125g	Honig
1 ½TL	Agar-Agar

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