Quarkcreme auf Fruchtspiegel

Topfencreme

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/8 l Schlagobers mit dem Zucker, dem Vanillezucker , dem Zitronensaft von der halben Zitrone erhitzen (nicht kochen) , die Gelatine einrühren. 1/4 l Schlagobers schlagen , gemeinsam mit dem glattgerührten Topfen (Quark) unterheben. Die Masse in Formen füllen , 4 St,en kaltstellen.

Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen , auf Teller mit Fruchtspiegel stürzen.

Für den Fruchtspiegel Marillen (Aprikosen) , Pfirsiche (Kompottfrüchte oder frische Früchte) pürieren, leicht erwärmen , mit Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

250g	Quark
375ml	Schlagsahne
50g	Zucker
1EL	Vanillezucker
½	Zitrone(n)
4Blatt	Gelatine
280g	Aprikose(n)
80g	Pfirsiche
	Zucker
	Zitronensaft

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