Joghurtklößchen mit Fruchtspiegel

Jogurtnockerln

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Puderzucker, Vanillezucker , Eidotter mit dem Mixer verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in erwärmtem Rum auflösen , in die Joghurtmasse einrühren. Schlagobers steif schlagen, unter die Joghurtmasse heben , diese für etwa 3 St,en in den Kühlschrank stellen.

Einige schöne Erdbeeren für die Garnierung putzen , halbieren. Die restlichen Erdbeeren pürieren. Mit 60 g Puderzucker , Rum abschmecken.

Auf Tellern einen Saucenspiegel anrichten. Aus der Joghurtmasse Nockerln ausstechen , je 3 Stück auf den Früchtespiegel setzen. Mit den Erdbeeren garnieren.

Zutaten

3Blätter	Gelatine
250ml	Joghurt
100g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
2	Eigelb
125ml	Schlagsahne
400g	Erdbeeren
60g	Puderzucker
etwas	Rum

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