Kuttelflecksuppe

Rezept für Kuttelflecksuppe

Kuttelfleck in reichlich Wasser mit Essig , 2 Lorbeerblättern aufkochen , 10 Minuten leicht kochen lassen, abseihen, Lorbeer entfernen.
Zwiebel , Speck anrösten, Paprikapulver dazugeben , sofort mit Wasser ablöschen, Kutttelfleck, Kartoffel , Knoblauch dazugeben , mit Wasser auffüllen bis eine suppenartige Konsistenz erreicht ist, salzen , 30 Minuten köcheln. Immer wieder umrühren, da sich die Suppe durch die geraspelten Kartoffel eindickt , leicht anlegt.
Bei Bedarf noch Wasser zugeben, evtl. mit einem Suppenwürfel abschmecken.
Mit frischem Thymian bestreut servieren.

Zutaten

1kg	Kutteln, geputzt, vorgekocht, nudelig geschnitten
250g	Kartoffeln, geschält, würfelig geschnitten
150g	Kartoffeln, geschält, grob geraspelt
200g	Speck, durchzogen, in Streifen geschnitten
300g	Zwiebel(n), fein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1EL	Paprikapulver, süß
1TL, gestr.	Paprikapulver, scharf
	Salz
	Essig
2	Lorbeerblätter
	Thymian, frisch

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