Pfefferkuchen auf dem Blech

Geheimrezept

Honig, Zucker, Fett , Salz werden auf Stufe 2 mit dem Kaffee langsam erwärmt, zerlassen , kalt gestellt. Das mit Backpulver gemischte Mehl wird in eine Schüssel gesiebt. In die Mitte macht man eine Vertiefung, gibt das Ei , die Gewürze hinein , verrührt sie , die kalte Honigmasse nach , nach von der Mitte aus mit dem Mehl. Der Teig muss leicht vom Löffel abreißen, andernfalls gibt man etwas Kaffee dazu.
Der Teig wird mit dem Teigschaber, den man häufig in Wasser taucht, gut 1 cm dick auf ein gefettetes oder ausgelegtes Backblech gestrichen. Damit er an der offenen Seite des Backblechs nichts auslaufen kann, legt man ein mehrfach geknifftes, gefettetes Papier vor den Teig.
Backen: 175 - 195 Grad ca. 25-30 Minuten.
Der gesiebte Puderzucker wird mit soviel heißem Wasser angerührt, das dickflüssiger Guss entsteht. Sofort nach dem Backen bestreicht man den Kuchen damit , zerschneidet ihn in
rechteckige Stücke.

Zutaten

300g	Honig oder Sirup
150g	Zucker, etwas Salz
50g	Butter oder Margarine
⅛Liter	Kaffee
500g	Mehl, (Weizenmehl)
1Pck.	Backpulver
1	Ei(er)
4Tropfen	Bittermandelöl
1Flasche	Rum-Aroma
½TL, gestr.	Nelkenpfeffer
1TL, gestr.	Zimt, gemahlen
200g	Mandel(n), ganze abgezogene
50g	Puderzucker
1EL	Wasser, heißes oder
200g	Kuvertüre

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