HomeLammkeule mit Aprikosen
Ein raffiniertes aber gut vorzubeitendes Essen
Den Elektro-Ofen auf 175°C vorheizen. Die Zwiebeln , die Kartoffeln schälen, beides nach Möglichkeit ganz lassen. Nur größere Exemplare zerteilen.
Schmalz in einem Bräter auf dem Herd erhitzen, die Lammkeule r,herum anbraten. Aus dem Bräter nehmen. Zwiebeln , Kartoffeln im vorhandenen Schmalz anbraten, ebenfalls wieder aus Bräter nehmen. Dann wieder die Keule in den Bräter setzen, mit Brühe ablöschen , auf der mittleren Schiene des Backofens, zugedeckt etwa 1 St,e schmoren.
Nach 1 St,e die angebratenen Kartoffeln , Zwiebeln zugeben. Eine weitere St,e zugedeckt schmoren lassen.
Die Lammkeule bei 200° noch 20 Minuten bräunen lassen, für die letzten 5 Minuten die abgetropften Aprikosen vorsichtig untermischen.
Zutaten
| 1 | Keule(n) vom Lamm, ca. 1,8 kg |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 6EL | Thymian |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 500g | Zwiebel(n), kleine |
| 750g | Kartoffeln, kleine |
| 4EL | Butterschmalz |
| 400ml | Brühe |
| 1gr. Dose/n | Aprikose(n) |
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