Pan de Coco

Kokosbrot, lässt Karibikfeeling aufkommen

Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen. Die Eier mit Milch , Vanille leicht aufschlagen. Mehl, Backpulver , Zimt sieben, Zucker , Kokosraspel unterrühren.

Eine Mulde in das Mehlgemisch drücken, die Eiermilch hinein gießen , unterrühren. Die geschmolzene Butter dazu geben , vorsichtig unterrühren.

Sen Teig in eine gefettete , bemehlte Kastenform (25 x 10 cm) füllen , im auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3, vorgeheizten Backofen etwa 70 Minuten backen.

Das Brot in der Form noch 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form nehmen , ganz auskühlen lassen.

Zutaten

75g	Butter
2	Ei(er)
300ml	Milch
1TL	Aroma (echtes Vanillearoma)
400g	Mehl
2TL	Backpulver
2TL	Zimt
250g	Zucker
150g	Kokosraspel
	Fett und Mehl für die Form

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