Weihnachts - Konfitüre

ergibt ca. 4 - 5 Gläser je 300 g

Den Kürbis schälen, entkernen, würfeln , im Weißwein ca.20 Min. weich kochen. Abkühlen lassen , anschließend pürieren. Bis auf die Gewürze , den Orangenlikör die restlichen Zutaten mit dem pürierten Kürbis mischen , unter ständigem Rühren ca. 4 Min. stark kochen lassen. Zum Schluss die Gewürze , den Orangenlikör untermischen. Von der Kochstelle nehmen, noch heiß in vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

500g	Kürbis(se) (Hokkaido)
100ml	Wein, weiß
350ml	Orangensaft
500g	Gelierzucker (2:1)
1Pck.	Zitronensäure
1TL	Orange(n) - Schale, geriebene
1TL	Ingwer, frisch geriebener
1TL	Zimt
1Msp.	Nelkenpulver
2cl	Orangenlikör
1Msp.	Muskat
1Msp.	Kardamom
1Msp.	Piment

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