Gegrillter Räucherlachs mit Tomaten - Salsa

Lachs - mal ganz anders

Basilikum , Thymian waschen, hacken. Mit Essig, Salz , Pfeffer abschmecken. Das gesamte Öl darunter schlagen. Zwiebeln schälen. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen. Beides fein würfeln , mit der Marinade mischen.

Petersilie , Schnittlauch waschen , fein schneiden. Mit Butter, Limettenschale , -saft, Salz , Pfeffer verrühren. Eine geölte Alufolie in eine ofenfeste Form legen. Den Lachs in vier Stücke schneiden , mit der der Hautseite auf die Folie legen. Mit Pfeffer würzen , die Kräuterbutter darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens 4-5 Minuten grillen.

Mit der Tomaten-Salsa anrichten. Mit Kräutern , Zitrone garnieren.

Dazu schmeckt frisches Brot , ein kühler Weißwein.

Zutaten

1Topf	Basilikum
2Stiel/e	Thymian
1EL	Essig (Rotweinessig)
1EL	Salz
1EL	Pfeffer
10EL	Olivenöl
2EL	Öl (Zitronen- oder Olivenöl)
3	Zwiebel(n)
500g	Tomate(n)
2Stiel/e	Petersilie
½Bund	Schnittlauch
80g	Butter, weiche
1EL	Limettensaft oder Zitronensaft
1	Limette(n) oder Zitrone, abgeriebene Schale
400g	Lachs (Räucherlachs) im Stück, auf der Haut
	Kräuter und Zitrone, zum Garnieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net