Festbraten

Rezept für Festbraten

1 kg rohes Kasseler mit gemahlenem weißen Pfeffer einreiben, anschließend in eine backofentaugliche Bratpfanne setzen. Die obere Fleischseite mit 2 gehäuften EL Zucker , 1/2 Msp. Nelkenpulver bestreuen. Die Zwiebelwürfel um das Fleisch streuen.

Bei 200°C in den vorgeheizten Backofen schieben , 45 Minuten braten. Nach 30 Minuten die Hälfte von 1/2 l dunklem Bier dazugießen, nach weiteren 15 Minuten das Fleisch herausnehmen. Das restliche Bier zum Bratenfond gießen. Nun 2-3 TL Saucenpulver unterrühren , ca. 3 bis 5 Minuten einkochen lassen.

Das Fleisch aufschneiden , auf Tellern anrichten. Die Sauce dazu servieren.

Dazu Rotkohl , evtl. Kastanien reichen.

Zutaten

1kg	Kasseler, rohes
	Pfeffer, weißer
2EL	Zucker (gehäufte EL)
½Msp.	Nelkenpulver
2	Zwiebel(n), grob gewürfelte
½Liter	Bier, dunkles
3TL	Saucenpulver (dunkle Bratensauce)

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