Mandarinen - Erdnuss - Kuchen

Vollwertkuchen

Die Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben , mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Krümel mit dem Honig , der Erdnusscreme verkneten. Eine Springform einfetten , die Masse hineindrücken. Bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Den Frischkäse mit dem Orangensaft , der Marmelade verrühren. Auf dem Boden verstreichen. Mit den gut abgetropften Mandarinen belegen.

Zutaten

150g	Löffelbiskuits (Vollkorn, z.B. nach meinem Rezept)
1EL	Honig
100g	Erdnusscreme (am besten die aus dem Reformhaus oder Naturkostladen)
300g	Frischkäse, fettarm
4EL	Aprikosenkonfitüre (am besten ohne Zuckerzusatz)
4EL	Orangensaft
2Dose/n	Mandarine(n) (à 275 g Nettogewicht, ohne Zuckerzusatz)

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