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Rezept für Kräuterkaninchen
Das Kaninchen r,herum mit Salz , Pfeffer einreiben , in heißem Olivenöl anbraten. Ein Zweig Rosmarin, 1 B, Thymian, Zwiebel, die 5 Knoblauchhälften dazugeben , mit einem Schuss Rotwein ablöschen. Ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen. Das Fleisch ab , zu dabei wenden.
Den restlichen Rotwein dazugießen. Den Deckel auf die Pfanne setzen , bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen. Dann die Kräuter entfernen.
Den restlichen Knoblauch, die frischen Kräuter , die Oliven im Mixer pürieren , 10 Minuten vor Garende über das Fleisch streichen. Auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 1 | Kaninchen |
| ¼Liter | Wein, rot |
| 10 | Oliven, schwarze, entsteinte |
| 10 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Bund | Thymian |
| 3Zweig/e | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
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