Flambierte Ricotta - Creme mit Sommerfrüchten

Rezept für Flambierte Ricotta - Creme mit Sommerfrüchten

Den Ricotta mit Zucker , 3 EL vom Sambuca cremig aufschlagen. Die Crème double vorsichtig unterheben. Anschließend die Creme in eine Servierschüssel umfüllen , für mindestens 4 St,en in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren den restlichen Sambuca in einer kleinen Pfanne stark erhitzen, über die gekühlte Ricotta-Creme gießen , das Ganze mit einem Streichholz anzünden. Sobald die Flammen verlöscht sind, die gut gekühlten Beerenfrüchte auf der Creme anrichten.

Nach Belieben mit weißen Schokoladenspänen garnieren , sofort servieren.

Zutaten

250g	Ricotta, fester
50g	Zucker, extra feiner
125ml	Likör (Sambuca)
100g	Crème double, leicht geschlagene
200g	Beeren, gemischte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren), gut gekühlte
75g	Schokolade, weiße, nach Belieben in Späne gehobelt

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