HomeRhabarbertörtchen aus Mürbeteig mit Zimtsahne
Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen - reicht für 6 Stück
6 Tortelett-Förmchen einfetten , den Teig hineindrücken. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen den Rhabarber putzen , in Stücke schneiden. Mit etwas Wasser in einen Topf geben , bei kleiner Hitze weich dünsten. Durch ein Sieb abgießen, dabei die Dünstflüssigkeit auffangen. Diese zurück in den Topf geben , erhitzen. Agar-Agar mit einem Schneebesen unterrühren , ca. 2-3 Min. sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen. Den Honig unterrühren. Die Rhabarberstücke hinein geben.
Die gekühlten Törtchen in den kalten Backofen stellen , auf 200° C schalten. 15-20 Min. backen. Den Teig dann aus den Förmchen lösen , abkühlen lassen. Mit dem Rhabarbergelee belegen.
Die Sahne steif schlagen , vorsichtig Zimt , Ahornsirup untermischen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen , zum Schluss jedes Törtchen mit einem Ring aus Sahnetupfern garnieren.
Zutaten
| 65g | Butter |
| 35g | Honig |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Vanille |
| 125g | Dinkel bzw. Dinkelvollkornmehl |
| 1TL | Backpulver (Weinstein) |
| 300g | Rhabarber (Nettogewicht) |
| 100g | Honig |
| ¼TL | Agar-Agar |
| 160ml | Sahne |
| 1Prise | Zimt |
| Fett für die Förmchen |
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